Le mois d’octobre est dédié à la découverte du chou-fleur, plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre, compacte et comestible : le méristème.
De couleur blanche en général,
il existe aujourd’hui des choux-fleurs de diverses couleurs !
Tout au long du mois, les élèves ont pu goûter ce légume sous plusieurs formes :
– rémoulade de chou-fleur
– burger végétarien aux galettes de chou-fleur au curry
– crème de chou-fleur à la mimolette
– galettes de chou-fleur au pesto
– terrine de chou-fleur
– gratin de chou-fleur
